День безпеки харчових продуктів.

                     

Сьогодні, 7 червня відзначається Всесвітній день безпечності харчових продуктів, прийнятий Генеральною Асамблеєю ООН у 2018 року. Кожну хвилину 44 людини – понад 23 млн. жителів на рік – хворіють  в результаті вживання зараженої їжі, що щорічно призводить до 4700 летальних наслідків. Ця інформація наводиться ВООЗ в огляді останніх наявних даних в Європейському регіоні і являє собою всього лише верхівку айсберга, оскільки реальна кількість випадків залишається невідома. «Люди не обтяжують себе роздумами про продукти харчування, принаймні до тих пір, поки що-небудь не трапиться», – зазначає д-р Dorit Nitzan, заступник директора Відділу з питань надзвичайних ситуацій в області охорони здоров’я в ЄРБ ВООЗ. «Різні чинники, які є частиною складного механізму забезпечення безпеки продуктів харчування, – від миття рук, правильного приготування і зберігання їжі до епіднагляду та міжнародних регулюючих механізмів – впливають на життя людей, економіку країн і добробут спільнот. Всесвітній день безпечності харчових продуктів – це можливість голосно заявити про те, що домогтися істотних змін можна тільки за допомогою спільних дій! Як себе вберегти від неякісної продукції? Здорове харчування починається з моменту придбання харчових продуктів, з вибору якісних та свіжих виробів, їжа може доставляти людині не тільки задоволення та користь, але і масу неприємностей, а саме служить джерелом зараження різними інфекціями. Це пов'язано з тим, що продукти харчування є гарним середовищем для існування та розмноження патогенної мікрофлори і накопичення продуктів їх життєдіяльності, в продукти легко переходять токсичні речовини, які застосовуються для обробки сільськогосподарської продукції, з'являються в процесі кулінарної обробки. Кількість харчових отруєнь різного походження різко збільшується з наступом теплої погоди, коли завдяки підвищеній температурі повітря утворюються ідеальні умови для розмноження багатьох збудників кишкових інфекцій. Під час придбання продуктів харчування необхідно звертати увагу на зовнішній вигляд, колір, запах та упаковку в якій знаходиться харчовий продукт. На упаковці повинна бути зазначена повна інформація про виробника, дату виготовлення та кінцевий термін придатності, назва нормативного документу згідно якого виготовлена дана продукція, а також склад та енергетична цінність харчового продукту. Упаковка повинна бути цілою, не пошкодженою, без вм'ятин, текст надрукований чітко та державною мовою. Не купуйте продукти, якщо на них не вказано дату виготовлення чи кінцевий термін реалізації, навіть якщо зовнішній вигляд у них не викликає ніяких сумнівів. Адже не змінений зовнішній вигляд не є гарантією безпеки, так як на ранніх строках життєдіяльності мікроорганізмів змін може і не бути. Більш детальну інформацію ви зможете знайти в книгах та періодичних виданнях з фонду відділу технічної літератури Тернопільської ОУНБ.