Книжкова виставка «Технології харчування, ресторанна справа та сервіс»

 

В сучасних умовах туристична галузь є невід’ємною частиною індустрії гостинності. Процеси глобалізації значною мірою впливають на розвиток цієї сфери діяльності. Проте це неможливо без одночасного розвитку ресторанного бізнесу як частини індустрії гостинності. На ринку цих послуг постійно відбуваються зміни. Це пояснюється тим, що ресторанний бізнес – дуже специфічна сфера діяльності, частина індустрії гостинності, яка повністю залежить від вражень споживачів. При цьому враження залежать не тільки від якості надання послуг, але й від місцезнаходження, від політико-економічного стану цього регіону країни. Тому головною метою діяльності українських підприємств ресторанного господарства сьогодні має бути бездоганне обслуговування, що перевершує очікування споживачів.  У читальному залі  відділу технічної літератури Тернопільської ОУНБ організовано книжкову виставку на тему «Технології харчування, ресторанна справа та сервіс», де представлені документи з організації ресторанного господарства в умовах ринкової економіки. Значна увага приділена теоретичним та практичним питанням щодо сутності, змісту ресторанного господарства, класифікації та типізації засобів розміщення. Висвітлені основні правила подавання страв  і напоїв, культура їх споживання.  Представлені методи і форми обслуговування споживачів, які використовуються в закладах ресторанного господарства, створення умов для розваг і відпочинку. Розкрито методологічні основи організації функціонування ресторанних підприємств з урахуванням специфіки окремих їх видів, економічних питань щодо сутності та особливостей розвитку ресторанного господарства у сучасних умовах постіндустріального суспільства, глобалізації економічних відносин та інноваційних змін у технологіях виробництва кулінарної продукції та управління окремими підприємствами, методичні підходи до планування поточної діяльності та обгрунтування бізнес-планів розвитку підприємств ресторанного господарства. Тож – запрошуємо до перегляду!