День харчовика (15 жовтня –День працівників харчової промисловості України)

 

Виробництво продуктів харчування своїм корінням виходить з глибини століть, і завжди було покликано задовольняти найважливішу для людини потребу в їжі. Це одна з найбільш древніх і великомасштабних галузей природокористування, яка створює високі і безперервно зростаючі навантаження на біосферу. Україна за своїми природно-кліматичними умовами та науково-технічним потенціалом здатна не тільки задовольнити запити свого народу у високоякісних продуктах харчування, а й експортувати їх інші країни світу. Харчова промисловість України є високорозвинена галузь, що швидко розвивається і оснащується передовими технологіями та технікою. На підприємствах харчової промисловості широко застосовуються безперервні процеси, механізовані основні трудомісткі операції, відбувається перехід від машин-автоматів до автоматизованих ліній, автоматизується контроль і управління виробництвом. Невід’ємною частиною науково-технічного прогресу є підвищення якості та біологічної цінності харчових продуктів. У цьому велика роль належить технологіям виробництва харчових продуктів і процесам переробки сільськогосподарської сировини. Більшість технологічних процесів харчових виробництв пов’язана зі зберіганням сировини та підготовки її до виробництва. Режими та засоби зберігання сировини, умови проведення процесів, апаратне оснащення основних операцій відіграють важливу роль у технології харчових виробництв. Раціональна експлуатація устаткування високого технологічного рівня потребує підвищення вимог до інженерної служби переробних підприємств. Науково-технічний прогрес в агропромисловому комплексі – складний динамічний процес. Він пов’язаний з формуванням нових знань і ідей, технологічним освоєнням наукових винаходів. Враховуючи це, зростає роль у підготовці фахівців напрямку інженерів технологів.

До уваги користувачів відділу технічної літератури Тернопільської ОУНБ пропонується велика кількість книг та періодичних видань з техніки та технології харчових виробництв, підручники та навчальні посібники, наукова та науково-популярна література з кулінарії та кулінарного мистецтва. Для пошуку інших видань радимо скористатися електронними ресурсами бібліотеки та картковими каталогами.