Предки їли і нам веліли…
З
давніх пір свійська свиня була основним джерелом харчування для українських
селян. Значна кількість повноцінних білків, жирів, вітамінів, мінеральних
речовин, чудові смакові та поживні властивості — усе це є у свинині. Сало
використовували для приготування різних страв, на ньому смажили і тушкували
овочі, його додавали у каші. Сало солили, варили, коптили. Достаток сала
українці завжди вважали показником справжнього добробуту. Сало завжди було
чарівною паличкою — і швидко, і зручно, і смачно. Без нього не обходилося
жодне застілля. Детальніше про всі
особливості страв із сала Ви можете, шановні користувачі, дізнатися, відвідавши
відділ технічної літератури ТОУНБ і прочитавши книгу: Сало — то є сила…: найкращі
рецепти страв із сала. — 4-те вид., перероб. і доп. / Упор.: О. О. Чайка,
Р. О. Чайка, Я. О. Чайка. — Тернопіль: Тернограф. 2015. — 108 с. ;
іл.
У
книзі в народному стилі оповідається про візитну картку національної кухні —
САЛО. Тут зібрано стародавні і теперішні рецепти зберігання, засолювання та
приготування різних страв із сала для усіх небайдужих гурманів української
кухні.
Немає коментарів:
Дописати коментар