Людина, в якiй немає чаю, нездатна бачити істину
і красу.
Японське прислів'я
Щороку 15 грудня відзначається Міжнародний день чаю (International Tea
Day).
День чаю започаткували, щоб привернути увагу громадян
та урядів світу до проблем продажу чаю, взаємозв’язку між продажом чаю і
положенням працівників чайних виробництв, невеликих виробників і споживачів.
Ну і, звісно ж, задля популяризації цього напою. Слово
чай має китайське походження. У Китаї чай має сотні назв залежно від району
вирощування, типу або сорту. Але саме уживане найменування – це «ча», що
означає «молодий листочок». Всі інші народи світу запозичили свої найменування
чаю у китайців. Сама поява чаю овіяна легендами. Найчастіше посилаються на
ту, згідно з якою першими стали вживати настій листя пастухи на півдні Китаю,
звернувши увагу на тварин, які щипаючи листочки з кущів і робляться
бадьорішими. За кілька століть культури чаю в Китаї було перепробувано багато способів його приготування,
починаючи з варіння сухого чаю і кінчаючи миттєвим, розчиненням екстракту чаю в
гарячій воді. Однак як найпростіші, так і найскладніші способи були з плином
часу відкинуті. Залишився найраціональніший – той, який ліг в основу
міжнародного способу заварювання і якому в загальних рисах слідуємо
ми. Багато країн мають свої традиції чаювання, але незмінно одне — чай і
надалі залишається одним із найулюбленіших напоїв на землі. Він бадьорить
вранці, заспокоює ввечері, взимку зігріває, а в жарку погоду втамовує спрагу.
Чорний, зелений, білий, червоний, жовтий, – це всі види чаю! А, крім того –
трав'яні чаї молодості і краси: мате, каркаде. Чай – не лише задоволення,
але і велика користь для краси і здоров'я. У чайному листі міститься більше 200
корисних речовин: провітамін А, вітаміни групи В, С, К, Р, мікроелементи,
ефірні масла, дубильні речовини, катехіни, кофеїн. Чай – це ще й недорогий, але
вельми ефективний косметичний засіб. Чай здавна відігравав важливу роль в
торгівлі та навіть колись брикети висушеного чайного листя використовували як
валюту в Сирії. Торгівці з радістю обмінювали якісний чай на прянощі чи
дорогоцінні тканини. Люди завжди присвоювали чаю цілющі властивості та навіть
сьогодні він широко використовується в косметології, саме тому ми підібрали для
вас 10 цікавих фактів про чай.
1. Кожного
року у світі вирощують понад три мільйони тон чаю і завдяки цьому кожного дня
люди купляють близько трьох мільярдів чашок цього прекрасного напою.
2. Згідно з китайською легендою вперше чай винайшов імператор Шен Нонг в 2737
році до н.е. Під час подорожі слуги скип'ятили імператору воду, щоб її очистити
і в посудину з кип'ятком випадково впало декілька листочків чаю. Напій так
сподобався імператору, що згодом став національною гордістю.
3. Спочатку, завдяки його тонізуючому ефекту, чай використовували переважно в
медичних цілях.
3. Колись, майже весь чай вирощували в Китаї,
а основним експортером була Великобританія. Коли британці зіткнулись з
проблемою монополії Китаю вони почали також шукати інші країни де можна б було
вирощувати чай. Так з'явились величезні чайні плантації в Індії та Африці.
Сьогодні ці нові райони залишаються одними з основних виробників чаю.
4. Не дивно
що Китай залишається основним експортером та постачає близько 29% від всього
чаю у світі, на другу місці сьогодні Індія. Вас можливо здивує, що в десятку
найбільших виробників чаю входять також Іран, В'єтнам, Туреччина та навіть
Аргентина.
5. Велика Британія, попри упереджену думку, не є основним
споживачем чаю, найбільше його випивають на душу населення в Об'єднаних
Арабських Еміратах, Марокко та в Ірландії.
6. Сьогодні на прилавках магазинів можна побачити величезну різноманітність
чаю, проте якщо це справжній чай, а не суміш трав, його роблять з листків
зірваних з однакових чайних кущів (Camellia sinensis). Для того, щоб ми могли
смакувати різними типами, чаю такими як чорний та зелений, зібране листя перед
пакуванням по різному обробляють.
7. Для виготовлення чорного чаю, чайні листки піддають ферментації, або
окисленню. Під дією кисню листя темніє та набуває специфічний смак та аромат.
Натомість зелений чай лише пропарюють, завдяки чому в ньому зберігається значно
більше вітамінів.8. Найбільш популярний чай в світі чорний. Доля чорного чаю в
світі понад 75%. В Китаї чорний чай називають червоним.
9. Є дуже багато незвичних варіантів використання цього продукту, зокрема, ми
вже згадували, що чай використовують в медицині. Також за допомогою чаю
фарбують тканини та маринують м'ясо, чай використовують в косметології та як
добриво в садівництві.
10. Колись в чашку перед чаєм наливали невелику кількість молока, це робилось для того, щоб
захистити тоненький та крихкий фарфор. Звісно сьогодні мало хто п'є чай з
тендітних фарфорових чашок, а от традиція пити чай з молоком залишилась та
багато хто полюбляє такий незвичний напій і сьогодні.
Шатарська Людмила, головний
бібліотекар відділу технічної літератури.
Немає коментарів:
Дописати коментар