У будні і свята: сучасна українська кухня

 

З давніх–давен українська кухня є символом гостинності нашого народу. Протягом багатьох століть вона вбирала в себе культурні традиції, побутові звичаї, національні гастрономічні вподобання, зумовлені історичними особливостями. Неповторна, унікальна, самобутня, з широкою палітрою смаків ― саме такою бачать українську кухню всі, хто з нею знайомий. Становлення українських національних страв відбувалося декілька століть, під впливом традицій та законів інших держав. Саме тому сьогодні на столах присутні страви, запозичені з угорської, турецької, польської, татарської, німецької та навіть французьких кухонь. В основному це супи, м'ясні страви, ковбаси, рулети, рибні та овочеві запіканки, ягідні пироги, капусняк й каші. Славиться Україна й борошняними виробами (сочники, пундики, медяники), напоями (узвар, квас, наливка). Розмаїття смаків національних страв в різні періоди прославляли багато поетів й письменників. Згадайте Гоголя та його «Вечори на хуторі біля Диканьки» або Котляревського «Енеїда». Незважаючи на великий асортимент, в українській кухні виділяється кілька страв, які є її основою та подаються в відомих ресторанах світу. Родинні рецепти страв споконвіку передавалися від покоління до покоління. Пропонуємо книжкову виставку «У будні і свята: сучасна українська кухня». Запропоновані книжки допоможуть ознайомитись з особливо смачними, поживними і корисними наїдками української кухні і з часом досягти досконалості у приготуванні різноманітних страв.