Українська
національна кухня з давніх часів відзначалась великою різноманітністю страв і
їх високими смаковими й поживними якостями. Народна кухня - це така ж культурна
спадщина, як мова, література, мистецтво, це неоціненний здобуток, яким можна
пишатися, який не слід забувати. Українська кухня створювалась протягом
багатьох віків, тому вона в певній мірі відбиває не тільки історичний розвиток
українського народу, його звичаї і смаки, а й соціальні умови, природні та
кліматичні особливості, в яких перебував український народ в процесі свого
історичного розвитку.
Феномен української кухні в тому, що вона одночасно і цілісна, і має регіональне різноманіття. Через те, що наші землі довгий час були частинами різних держав і перебували під впливом різних народностей, культурні особливості регіонів формувалися окремо один від одного Значну роль відігравали також географічні фактори. Наприклад, на заході України більш поширеними були продукти вівчарства, а на Поліссі – страви з картоплі. Але незважаючи на це, по всій території ми маємо досить однорідний набір харчової сировини ( свинина, сало, буряк, пшеничне борошно, бобові, рослинна олія) і спосіб її обробки. Традиційні українські страви переважно варені, тушковані і печені. Адже саме ці маніпуляції з їжею проводили в печі. А найпоширенішими способами зберігання продуктів було соління та квашення. Чого тільки варті ніжинські огірочки, які вагонами експортувалися в 56 країн світу, у тому числі і на стіл британської королеви!
Пропонуємо книжкову виставку «Гастрономічні мандри Україною». На виставці представлено рецепти різноманітних страв, які можна приготувати і в будні, і у свята. До кулінарних рецептів додаються кольорові фотографії. Адресовано широкому читацькому загалу. Запропоновані книжки допоможуть ознайомитись з особливо смачними, поживними і корисними наїдками української кухні і з часом досягти досконалості у приготуванні різноманітних страв.
Немає коментарів:
Дописати коментар